Por más de 8 años, Michael ha estado cocinando a nivel professional en una variedad de ambientes alrededor del mundo.

Desde la bistronomía nueva americana en Nueva York y Washington DC y la cuina de peix tradiciónal catalana en Barcelona a gastrofiestas en Tokio y Puerto Rico.

Ahora en Barcelona, cada semana él organiza Cenaforum, un club de cenas que explora la oferta de temporada de los mercados de Barcelona y el mundo del vino natural a través de una mirada personal entrenada en el pasado y presente culinario.